|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
1 h' Z) D1 a3 Z/ m [; S6 Z' l5 n% V# ~
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
" S& G$ ]- @) L4 V
, j4 v7 L8 V" q- X8 X8 T1 F* ? S1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：* J" E8 m+ z. C! V8 }4 L
9 l5 H }! o; w w, B6 G8 `
4 t1 y- X/ f+ G! [5 _
3 Y; U7 h! }, O
r0 x4 K7 m/ I+ D9 I# k
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：, s8 k- U9 w) y$ I
4 h, B {9 v9 r* T( e+ }, w! p' h6 p+ l9 q; L7 Y, U
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
) W9 M7 O8 T+ O1 M/ M' v% d. F) o: c" a3 y8 |% B+ H7 h
# c: ?" n0 w, w2 p0 H! x! E& w" S4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
( a0 ?7 R( Z4 R# x1 l* b H- `! f" b- {, ^+ `1 ^+ D/ h
0 `. z% Q4 ~& q
( Q; c/ `2 \4 q/ m' _7 ?! s
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。) n4 b) v. I8 Q4 |
1 D( {& H* q: s* A: |$ p1 ^2 F v8 E6 S5 w
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
! d) c* W! T7 n6 ~) o( ]1 ]' X, L1 G: P, p* @ V
* p& T& [! Q, _) p% B% r' C- A
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
6 h, d- f: D2 J {! s5 Y8 q' {; ~0 p+ e0 @
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
! E) `, w) _& e4 |2 n0 B: [; z
* c$ W; D- \9 u9 P6 g: B) u, b
排骨海带汤
5 m9 g" m. o( A) A" w: g5 c4 |