【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

/ w. c" T; X0 f+ F. [% _材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ b2 d- {: T5 Y/ k5 {5 @2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
$ Y% A. }# c" ]- H. u$ H* {4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
/ U+ N3 Z4 \' R1 J, P" C6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
1 Z% Z# J$ `9 A: b" n6 Hxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: U; P( T9 w; E+ R, A+ q- {! P累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
; j  l4 z( X' E$ Q( R' C" C9 W9 V8 ~plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 P: ^3 R" R; ^' F2 @. d7 W4 O默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
/ O3 n6 N4 ^. S' a- m3 h5 P' p: a0 yxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; p& S8 q; [' W( {" A1 E# Y7 B
% g8 P  D1 H$ ?  d6 k哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
3 D4 o5 B- h' D) [" f5 y; W4 C  |% RJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. m( {" r: b# Q: A  R) n# }6 x! V. [
+ B# V7 i) H; X) {* ^, b0 ~
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! p3 K1 {3 t% S8 i* U% Q6 d' I) O今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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$ W+ D0 y: g+ U: V( b6 I, n! e       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
( L# C( J0 F( ^      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

0 f% f! J# K: U1 ^, {: ^- ?


' M; `3 u' G) \0 Y1 _  W" g; S; T3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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3 S) Z& j7 c7 r" J" m; N
6 m7 r( W! k# |& |% C4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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+ x6 ^  t1 t+ x4 D
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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% M. I9 [! u7 R8 i% G538#xxiuzi
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看得偶肚子都饿了。