【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
+ ^$ e% m8 X: _% G  `) [
& \" x5 o7 r2 L' A, A仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
7 z" `" B& m- Z8 d' D4 ~7 X2 }
做法：
2 e( E, G' P6 i( f
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
9 r; w' W4 b4 l% x
6 ^% m# z) P& i1 B

! v7 w( x/ q4 O3 Q4 {8 b

/ |1 u* r4 I. x8 k2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
/ S  e3 V' s4 i9 _  Z6 D


, \+ {6 d, }4 A! T. p' u; @
3 M; o, h+ O1 T/ O+ G5 a

" m6 E! C8 _1 S  h, h! e    3.削下外皮切成细丝备用。

2 B6 d* Y! M1 L9 O/ X- c


. r1 O; u+ w  l# }9 ^" V2 y" }

  e6 M4 w2 [* W0 N    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
# F8 q% p, L# a$ T


1 y" s, G2 |$ u5 q0 D9 B

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
! W; f% B6 t" R' i
- I4 M' m* d1 |! V5 h! l+ g1 ~6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
( {; W) p' y) x$ {9 K" U: s

$ j2 P$ t+ _: E: p$ T
. W8 x' r6 c+ y% P8 r+ Q" ]
1 m7 ?. H5 P6 X2 G" A
) ]% W% v% J, N- \, {& \7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
/ c5 v4 H! C  p8 C
0 a/ R2 i, B) z7 h% p% Q/ D; [
# s% ^4 |7 u2 G* u# ^  f
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
' P# K0 ~$ ?: a

8 }! [' v% y) U& H
/ u8 [' l' I# ~- ]
7 U4 e& j1 @- G1 \8 ?
' V) t2 y8 K' X) z$ z" q, B; v8 l
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

# S, w* }* Q2 _1 m) ], |. d; K9 g/ V
+ n+ I1 r- W5 G1 g1 S/ Q( d
/ U, Z' `. X' l" ]# O

8 B$ I& G, g5 h4 o, w
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

( B6 \3 i9 R: _  Q1 O  i
: _  U% w4 i1 H) c4 P/ Y

, o) t( o0 ?$ `7 G4 P) d! g

. b; \6 L, P& T$ M; |    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


) @9 E. ^* E0 d4 X5 M
, o* S( h/ Z5 }8 A8 `& q


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

2 Y+ M9 P7 @1 E' e, w2 B







; d8 p0 u6 V9 }# `0 H5 g% f) o( }+ c

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

# A" t! j8 {0 |) Y
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 g7 C, G% x4 h* }# N3 Y醉月楼菜肴.rar

, W' g! k* r) O4 C. k; Z. t为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

7 M  {/ M& ^, x; S' ], g
5 a5 P& k% ?: X* S# |! K有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
7 E/ e# ^% {' N1 z6 x
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
; t# L1 r" C' M2 ]( y; |
腌制中


7 A% l/ B( t$ }" x' h) E# E5 o. P蒸熟中
0 b9 M' B9 h, A/ }, [1 U
5 B# U4 S; A, }0 y0 j; A4 `, m

  ~6 j& [- O6 {

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

9 ^* v! o% ~/ B' ~# i豉蒸排骨

' Z# Z/ k$ P2 d- _0 m: s; u5 R真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}