醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, b. K0 z/ V$ ~, ^' \9 l- q我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 Q7 N4 I* M" q  m教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ h. E  ]" c6 w. I7 U% O0 ?大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! r9 V4 n: B# o  K起司香蒜面包（中种法）可以做两个


( _( V' I. q, k% Y1 F+ N
: P8 F9 ?, z5 W/ t" L* [一.中种面团
* Q0 B5 N" _" @. w0 ?
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
6 K) X0 R$ F: a  Y) V1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ |' \7 j( b9 r% {% ^8 I# @& R
. R+ b" X& i* r1 U' @二.主面团
# @& l  W% D" N4 v
# u# a+ |; ^" q8 _' f& S1 B" G材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  E& a7 k6 {' F: }. \/ F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! Q$ ]6 B5 H# _( ~% x4 }1 i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ K! j4 ]5 M' h) @! G意大利香料少许,
2 ]) G$ T  D5 E! u. D( U. B
! ]/ W# j: o0 l% D* }
/ p+ ]& b. S' d步骤:
% Y' d0 p  O2 Z# ^5 z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: n8 _  e4 M$ T/ e& o! X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 h8 [9 U) ~. }: S( k  E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 L" G2 Z! b4 D9 M6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 p5 n" g3 J' R! g& S   至2倍大
2 W: V: l7 t# P$ Y2 \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  D( a  V# |7 ~10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  G6 Y' j+ Z$ S0 j0 U   起,一边卷一边压一下
$ a/ Y6 [" x* j- W* q/ |12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ W* [- C/ p9 l: |8 ~      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 e  g* H' U5 A; z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. C7 K) D/ [1 r4 B6 `3 x3 y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% {/ d2 ~, u' B* s4 ~" \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* Y6 I, j7 z) E' W+ n) w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 H. Y# z) |2 \( O" e: D9 u- z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( J, D+ _" p1 W/ W& l! j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}