醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 r& [8 H% B: `, n{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 e- s, D* N) y  U4 m我不会烘焙
! I* x: C& j& b3 s只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ G4 S% `9 A1 z4 V4 q1 i  r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- `3 p# @% n8 J* T: z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" B: N* t2 M6 n9 T  o! X
) V: o- g! l. o: o6 d( P. T) ~; i: x4 }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 a! i0 g3 e) R$ k3 v


一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( {7 y& X* C( h; h9 w4 q0 M+ X
* v6 |0 ]4 f7 @5 `5 s9 V6 x步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

4 j  F- @) }2 E3 K& t+ Y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( \+ X# ]# e9 A1 e% M: R* L
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ C4 N) b) v- z
表面装饰:
" W4 A+ I7 S- r+ F7 |0 ^7 d- p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


' |9 n2 ?; i( I4 k步骤:
5 s5 ~- c! A9 J6 N, t& V1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) |& H* s! D- }' ^7 [- E* }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( Z& o! k) M* o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 T! V% P" P+ K6 p/ R4 x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 p4 p2 r& K* T' l) ]( M6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ J" @. i9 ~0 l# u+ m+ K   至2倍大
6 I, P. f+ b3 ]# g/ N/ X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 C1 [# V& ^$ ~- Y/ d! w+ C5 b) X; B9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 M) x" T9 l& `( I11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- Z2 R7 r3 g0 [( V1 w) X: U1 C% v   起,一边卷一边压一下
2 W4 Z$ G1 X: P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: H# D& Y+ ?; P. j+ b14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 _( w- X2 D+ Q* f' M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: N' ]9 M$ G1 h, E# z, Y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# t* h" z# B7 ~+ Y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 G% R- z$ g1 p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}