醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  P9 i* Z+ e% ^. Q: x3 }* e6 }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ }8 X0 F& x' Y$ S. w; L/ y5 K
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: s$ e) M- {9 |8 d2 N, u

; k: {  e0 C3 Y2 J一.中种面团
  c, ]% ~% ^' M; a* @
* w+ z" C8 n+ N" q$ j材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ v3 ?: f1 X- B( e8 X. {
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
# a% i; f, E; J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 Q3 f' \5 m+ D0 v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  |. q3 @% q) `
% n1 w& t1 m( h" w, ~7 B# c大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# {) S. z: r4 ?: n
表面装饰:
0 v) x; T  t6 F& M' \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ m( H8 ~2 \! h( B) l) B意大利香料少许,
2 h1 p6 Q) O. B; V* B

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; h' C" |4 H, F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 T1 t/ c) K! U  Q! Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  l: p0 G9 s% ^1 L" l/ T' N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ U, U' h# [, \' d8 i8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ Q3 d- D; W0 t9 L# ~' v' E9.面团中的空气用手压下去挤出来
* l  X! ?* B" t3 N) e  r: R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, _+ {" c3 l+ P/ H' s1 V11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: [" K+ V: n0 _. g4 [( ^   起,一边卷一边压一下
' r+ _' I2 @5 P2 J7 w2 y+ S: o12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ N/ Q/ @0 Y3 ]8 C" H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ _3 M: V5 E) z, }* O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 q7 @6 g7 }1 j* H8 ^5 {2 S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! V& H0 k' U9 k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ A% x7 p5 g! v) |16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 w# k( P/ u' u! l! q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. L& [4 t: i% N2 N$ t  S# ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}