醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ M9 C3 P6 V6 G( `5 ?{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" F4 |, j3 y4 W2 U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 Q# p2 s; z" |1 \) M' c
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, z: x8 Z+ i9 U. G# ?

/ E: }6 Y, D2 n, [2 F, g& \% q一.中种面团

材料:
' U, S* a9 [  S2 O- W* D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ A# c8 y; H) w' w
) }+ D9 w1 D1 s步骤:
7 Z+ f# h+ @7 j( l: k- [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ e9 c) Z2 H) B* G# a+ a" p+ W0 S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 d5 q, R8 m6 o3 y& j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' x2 T" d; c' x5 E% Y" O二.主面团

材料:
0 W" j- C. I6 c" R# Q9 M中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 Z8 b0 ?5 J, T' k细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# j  r& i2 f; R
表面装饰:
& g2 F/ N5 s6 x. v4 j帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- ^  s4 p7 x. L: V2 K5 m# A
  Z: @1 U+ `% G+ }. K2 Z! v+ d8 Q
步骤:
' U+ R3 [/ Y8 ?/ ^1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 `+ i! v# I. u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ J4 w: Z8 v* ~* \# o# c7 U, p0 V4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 B7 f, i% M5 D1 l. k5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 {5 x0 w- H2 s$ U6 D& x$ U6 K/ ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 A( e, o* {8 C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% f0 s* J( Q% W0 d3 D11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% \: _* Y# d4 o" T/ g1 g8 r      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 q6 Q- Z& B6 i: X( G0 \; Y/ [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 Y/ m% u0 V5 l2 G& \. t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% X1 h7 |$ M" c18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}