【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 ~% W, W4 t) v/ _4 z 7 K' @% k3 S; J( c4 d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 q& A, A6 w/ L4 R2 i' k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 y  L" b. ]& W+ h% n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , z8 V* K* ]4 @" r# F: `  e* B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & i6 Q; l# i$ w) R  h! O9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   n  e) T; v4 }8 s1 Q   X7 |9 G0 Z' w0 M0 U; }! a1 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 A0 k3 x0 F' \5 p 芝麻烤鸡翅   $ b& X$ Q9 q) r4 M" p' D8 n4 }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 x$ h: l, ~! H, y, F% m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 W( x! }$ g% w# v% T : F8 {0 e+ a9 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 u( @. a# w4 }0 [$ }调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & v$ F9 v; L& B! o% L2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / X  d; b. X% I+ I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * @( X5 f& T% ?7 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 q$ P; A, [  v+ a/ `熏烤薄荷鸡翅   3 |; m! w4 ]% B+ ?% G5 ~1 S5 M! W原料：鸡翅   ! J7 A" V: n3 U) z0 I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 W7 U& f  D) v% H1 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & r% z$ k) k  l0 r: S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " F3 [" m8 j, h, x6 G. [& Q , v5 J" r) P# q, q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 Y4 S0 f+ d, s- O& v  l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 P: ]" Z8 E5 c0 H+ _% V# x ; m0 a- M0 p3 \) t  A$ O7 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   % W% x# N  l. {. X原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 a; {0 @. u, s5 u; m' \0 Q; p做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 ?4 W9 t8 e* o7 n6 s0 c3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * I0 H& W$ u$ h. q, H8 r  o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 G( y% z# y- h. ~+ ~; R( u. W脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , m, e0 y) y" {: @/ ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! w2 b5 Q3 H' C8 e% b9 M 9 V' m+ C5 S) ]1 [/ I( {. s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 F$ i" t+ w1 a1 r8 Q( e8 o9 B 蒜香五味鸡翅 + K0 b1 a, @6 B0 M. O; d: _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + m+ t8 _3 ~4 U1 K8 f! [做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 n, T6 p, O! K5 e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / p3 j4 A9 [$ ^5 y, T好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( I' H2 s" t9 d 8 s; f" `. i  p/ K3 i$ I7 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % r3 O- _) [7 H9 w# ?8 H7 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 F. H7 l) p# \9 b3 R# q* U2 G 三杯鸡翅   4 G* m# A" B2 L8 z7 \1 {主料：鸡翅   # _# r( V! z5 }, A, A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) e3 {# D0 q; y0 k" m1 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 O3 g) }3 G4 G  {8 b& J4 Y" f" i $ U% [# @( R: p7 K% s; S* Z8 A惹味烤鸡翅   . F1 o* ?+ @2 M. p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 Y* {; _0 n' l$ t+ ~0 h做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : n* T1 C9 j9 R7 |& g- F7 } . u9 O$ [+ J0 r  I' h) @, J5 A+ X·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + l0 w! N+ j- y" C: H , {( D6 X0 X6 t# @3 _ [1楼]： $ ]* _; L3 n4 x6 U0 f0 ^: H7 }青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - k! t9 N& e. {3 r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % W& w, h* y% h) |( p- y5 J# k7 v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , }. l5 ~5 V: d% u) w0 _- V! l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * c! [, i7 {9 r6 d& T$ H6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , F( z3 W) G0 `0 N8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; W: t( w$ l/ u/ Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / `+ a' z! H1 B( Z+ i( j/ N+ P$ q ' `. I! U) n+ a2 a8 p4 `* ~ 9 o% F) I: d9 g $ X6 i$ }+ g9 n* E- y2 H " {- s. T5 M) G [3楼]： 啤酒鸡翅   0 ^% G" T+ N/ `3 j: S3 t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     d! V3 ~' @" G: I; |; ]0 f+ T* G . z: L3 x, ~0 y8 h2 ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   z% m4 J! t2 D ; r+ ~$ E) k. D. M魔芋鸡翅   # b# J8 t+ p  I: E7 ?8 A8 b" |" ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! Y# |# u+ N  O( z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / k2 ]+ O2 U9 {+ [- r* b2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 ~- V8 C1 t' S/ f1 Y. J [6楼]： 8 X) _9 t( [! S: Q. Y8 t4 ~, u蜜汁鸡翅     y$ W, P  J8 m鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , i: D9 X5 e! O3 r+ E  n" ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 q8 a7 l. j, b% F( c% O) \8 n2 z/ r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 s1 B( A" K1 b0 I# Z7 g : D; Y$ J2 k7 Y0 n0 R1 E( A% n0 c ! W' U9 D* W  B( m* O1 m 玛瑙鸡翅   & n8 J2 Y' `8 }  F& ~- j' X原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' E/ V4 ]  C9 I; V 6 M5 U/ R# F6 F 5 B% q  R7 V5 X3 X. a/ G7 }+ p ; M( q5 P9 I. }   n6 J! B$ Q# c+ i 7 b+ W* v- ~) c5 d/ [! H1 R. ?. d, ? / s: R* Q6 a* T/ E! u4 q' k( `- g( \ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - g3 `' g7 M* u5 k2 _做法：   # I: k+ K+ M( x! X7 P/ J1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : v& j4 i+ X+ o7 v& s% U$ d5 S! E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     O* R* W/ ]) G# ?% D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   1 |% P4 V+ i. |+ I1 x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - H% S% C! A, D+ h  b. m7 B  J- o: `$ o做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / D" \6 M7 r# T0 N' U/ y/ g 3 J" k* ~  [4 Q ) A4 v0 u- l# O 咖喱鸡翅   $ g& X: G) m. H1 P- I- b" P; J主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / E& @8 }5 l! H, R( @5 Y7 q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 h. X$ ~3 g+ k, l4 m做法   0 s: @7 R' c% d& O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ I9 }  ~" }! A; y6 B+ }. e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........