|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' E0 l/ |; L4 h2 W, `! M[/size][/font][/b][/size][/color]
( _" H2 x: M; ]% p0 i4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 m+ x P; Y8 v- ^4 v" H) `4 y+ k4 M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o: d. f% y7 ?8 ?! V2 B/ [' G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p* c7 U K; {1 {: G% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* V5 R$ ?$ P9 {2 k2 z* q8 r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ E. z3 {7 C P+ r) O" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 |1 w7 Y5 j1 g6 a+ w, b7 m9 O1 M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F, u3 G" g9 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" L8 ^# W6 H& D: a( |% S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 D7 e! v. Z) _6 l; b( z[/size][/font][/size][/color]
, o" q; Q j0 B/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
O& b# |) W1 {! M% z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% P1 E) o& Z- s. I. X3 O, Y
[/size][/font][/size][/color]
6 i, y% p& E: [6 a7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) |6 l7 K4 S1 \
[/size][/font][/size][/color]* k4 c8 I8 }& ~! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( N5 F5 {' C2 ~% R5 t5 R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. Q" X2 V& M, M( s$ {1 _. T+ L T# N7 W$ Q) Q; k
[/size][/font][/size][/color]
9 J8 M* A; u9 A3 k" l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. M$ `/ C6 E/ H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 X2 X3 Y9 r' z% }8 \& e
[/size][/font][/b][/size][/color]
( e. O9 i$ o7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: v% U% b# m, ~3 U5 \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i$ W. F. x# E: J4 f, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w# C5 Z1 E- h- }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E( u& l$ t( m" \& p- E1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 r' P' a `3 z& [ M. i4 E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' b7 m5 D! M" q; L( Q[/size][/font][/size][/color]5 q. h7 r h2 f/ a$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) ~$ r5 n. F7 b" V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 b/ T7 X, m1 r7 P7 m; i. a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A5 g+ e) G* `- E* c$ B+ g2 K1 w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v: V) W5 J7 C1 c; M9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) R5 m& T: `8 d" ^( @9 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 |2 j+ g6 R- `* Q! e$ O! }! X; ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ O. d# x" ~' j, k6 H, L' f& i
[/size][/font][/size][/color]
1 l$ B: ?8 ?( Z* X& q, d" k+ C. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 h4 O5 u# k) {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& P* }- I% G1 h. ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 q& D7 u1 \/ E$ F" Q$ o
[/size][/font][/size][/color]
7 o( j& f$ `+ o5 ^- t: ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 A( a8 c# I( K- p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 v$ L" S8 U, r' ]2 Q, ^$ {, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O* j" P1 m1 B2 }: D# M[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' H3 F0 ]; L& }. `) i% P* ?[/size][/font][/size][/color]
0 w. v) m) p _' ]( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' d9 f- A# W6 e$ G/ J8 T+ F4 p% H2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 q4 N' v$ a$ D8 I3 z$ y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N7 S; G5 g$ }3 O$ p* {0 E- E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 F5 M% k" L6 u6 E8 C. b2 s1 L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 r. H+ V/ i1 c6 _( N1 z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! V/ j5 ~5 g4 H9 A+ G[/size][/font][/size][/color]
% D! H" m- D4 _8 o' z7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ h# K( x/ O! d0 E* d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 _+ |! I- K- y1 G[/size][/font][/size][/color]
5 b) i6 Z! f" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! }: i+ ?; n0 m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 l2 m u& M$ L' Y+ n! R) E: t* w
[/size][/font][/size][/color]' q6 b7 c- P' ~/ w) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 u: d8 H( ~' y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! `3 M" P! y! V. C' ^9 t# W' X[/size][/font][/size][/color]
* L3 p$ j% X- P; ~5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: Z4 p3 g, s, h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X4 G# V1 D3 @ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P, Y) z; C' \/ P; i1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 B# L0 F- U: d8 g- p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 q9 M. C( {; d% v5 ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m; n" z, }! l9 C. `0 y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 x! ?& L# c( l[/size][/font][/size][/color]
" V* |% v) B( o F K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: d4 t' a# N/ O/ L4 J+ n/ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( S" Q, O" @2 z+ M: w3 m2 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 ?& ]4 W/ `6 i+ {! n
[/size][/font][/size][/color]
; W; h9 b) N8 o8 B4 C% A# T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ^2 {, Y: x/ e% w/ _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" J" v4 o8 S2 Q) o/ \- A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% Q T! S2 a2 a: A' q1 v9 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o4 P M2 e; Y( y, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 I2 U/ H! d( m @; b; t1 b2 s* C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, r: o, A# o/ I4 f! H+ n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 V3 R7 k Z- a; D8 r8 s' _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" L2 u9 F% o( W( G3 x0 a[/size][/font][/size][/color]
: p {+ o- F) M% O3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; S3 ~/ l: u$ q% g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 T& b& E( m r$ Q% M[/size][/font][/size][/color]
9 z& [6 ^/ X6 G w9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 p: b, b4 C9 Y& g- O8 l) t% n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ }. y9 x' T/ z& }5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C8 p% v& t- e8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k. i% x' E( F; I- d F7 I8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f% `$ o& `4 t0 _3 R. r) Q) S8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ Q: L: b o. \0 s6 Q8 ]' D[/size][/font][/size][/color]
1 o/ ~1 H6 h( N; e( n3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 a/ q6 Q" A1 Z8 e8 `
[/size][/font][/size][/color]7 I- @( B) u% a& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' u# `! {6 G5 w% U- |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 d& K7 R" F' O3 t) U+ ?% t' o- w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] Y' U$ C% j& a, H$ @$ U
[/size][/font][/size][/color]
1 Q& z- y/ ^! [% ~1 e% M6 c u& g" R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ j3 c0 ]6 ?7 u _4 X$ _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
q( V# [# d) V+ F! a7 M0 r$ Q# I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) H6 A9 ]0 y1 z5 @[/size][/font][/size][/color]4 d& D" z% C5 \' F$ @; Y( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 U9 h3 V) q0 {& Q" i6 H4 T7 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: C, G* e+ x* Z. c+ ~; c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 {3 ?6 T& X5 A
[/size][/font][/size][/color]
/ G0 ?' o. v9 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); M, i1 k9 e# O5 w! s0 _# j
[/size][/font][/b][/size][/color]4 o" N1 O" d! t. s+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^/ e ~) T0 u0 b) B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E3 {: Z' v' ^ D! A" \, m0 L& m# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h3 x- S( u( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 m5 I+ z5 h1 D& Z2 Q. [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# [/ d: r# C+ C" q% X4 P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( \7 f0 A( a$ {: y; Z$ D- W! u
[/size][/font][/size][/color]) S, u9 f& n [& v9 w9 q2 g9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: Y Z1 F$ u, r" Z/ }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" F0 {5 u: ]- o2 u3 }# V5 S& ^8 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 p3 p- H* K- J) U2 o, s[/size][/font][/size][/color]0 L% n* t4 c$ I; c7 L: d/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: P; }: H! P5 |% D- O0 O3 k7 y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: B6 Y% {# ?; G0 q6 ~2 c4 a4 q[/size][/font][/size][/color]5 b- j P$ w# i: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ D+ t2 x0 B" U7 O# P X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' a/ [5 W; M7 Y5 `6 u4 S
[/size][/font][/size][/color]+ y2 a# c P( K6 d' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ w0 Q. G6 M) C2 @- F: ~% O. g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 y& r! C* Q5 c+ R" f' g[/size][/font][/size][/color]
& u0 J) e8 _3 m7 `2 p% m8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 }# t Z$ ^. x4 o/ b3 t[/size][/font][/b][/size][/color]
6 c( X: h+ o! X8 i& w% J! E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d; O7 r ?+ {$ e; J! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X0 a+ J l4 x6 t" V- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `2 E7 B. M$ s& I- e5 `5 K+ c+ G9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' M2 u! D1 M. i3 \3 p% V
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- M4 ?0 c' W% B( O# g[/size][/font][/size][/color]# q0 |$ g' d; V! P; k6 J' y" i( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! E$ w; N( Y$ [7 h3 I P: `( V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 U. ~0 b* ~/ b! a' u" g! r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, c. \( S$ q' q5 U& @' \/ N: Q/ z[/size][/font][/size][/color]
6 J0 \- Z2 d& i; r% Y6 _3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 }: a/ Z- z3 |5 g- Q; {0 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* T* D+ q& }' v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G8 P5 f- c5 z& `* R. f9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! u# @/ F6 b! @3 r) Z- n8 z3 _9 p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' Y/ {8 ~( S9 ~ X
[/size][/font][/size][/color]$ O4 T! j5 ]% y3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" p% g# y8 z' t) f1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. ]8 D) L. F1 ][/size][/font][/size][/color]3 o1 P( J6 t: }4 V1 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* k. l' c* \; s! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F$ M( U9 B. s6 b+ N( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v( }/ U& _% Q7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 C+ U3 n: L$ r. X+ ]8 _4 `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ }/ | |* T: f, H
[/size][/font][/size][/color]
( B( o1 f- M0 @( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], T! h: H# f; g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& ^. T! P! Y' `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. q/ y v1 u' S; z6 h6 U: K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; k9 ]# g# b* ]2 J( [3 s- d4 [[/size][/font][/size][/color]
0 C5 l$ l/ J- I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 \7 e C+ _, n+ ?4 W1 ?4 U[/size][/font][/size][/color]
4 x, y9 k: i! c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 x: r: D, d( ^4 {( y# D8 Q* ~& F1 }
[/size][/font][/b][/size][/color]: x; o$ H% ^" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K {( g- M$ L; X! g" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G3 f$ L, q# e7 x" v# ?: t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 T. u/ A/ x- B T+ h$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e: O7 V8 a @, X6 K5 H6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 Q5 K$ K# m% n8 @7 D$ Z3 H
[/size][/font][/size][/color], c+ _; T2 e$ f0 E) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% W( i; u$ V3 B5 b4 {+ Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 T5 Q" ]% |* L/ Z" m2 R1 {6 {& H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 T" b. R. j( }, h[/size][/font][/size][/color]
' I0 s- |5 m; B1 U3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ H" F. a9 r5 v% S0 ~( f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Q @7 S% R- K) G4 G. \% Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% V) o) ~0 _( b, m/ ~0 @; F4 E
[/size][/font][/size][/color]: c2 G: ?" j6 O% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
J: ]: u& j/ v' ^& r/ ~% _5 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; p+ @: K# o1 j, D8 ~, G[/size][/font][/size][/color]- n& W$ X9 C1 A" O h5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; H6 ~- F' e5 O6 H: m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% m8 a* l" _% o# f[/size][/font][/size][/color]
$ }2 ^% O. r$ E2 G2 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' r4 ]3 F- q) M5 D" J) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 w- ]( s$ I' z+ k+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @/ J! K1 d- y& G/ v8 K- `6 f" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ? T0 \- S/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p$ d3 \0 K# ^- x, Y, R+ J! E; F1 K# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! ?) }( ?* \7 y' W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' H! J! t* L* R9 \+ O7 G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! d, e6 z/ Y1 O4 m[/size][/font][/size][/color]( J5 [" `8 z9 d$ ~" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 i( E7 ^8 J' v4 d* @( }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ m% }6 T$ K E& x& ~& V/ @
[/size][/font][/size][/color]9 O1 v% K# M# O% I- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 |- E/ _. |! J/ ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* p1 T, e6 W; D! ]& m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 `% A, S8 h! t6 R[/size][/font][/size][/color]/ B6 Z9 N4 H# C& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( V0 |5 n+ |/ s \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- v# f8 P7 z M2 V
[/size][/font][/size][/color]0 v% Y9 }, v3 j. G& d8 z- I# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& `) ~. b; V$ S! |% }8 B2 y[/size][/font][/size][/color]
+ }. `% ~* y0 H! K5 r1 K4 T! [) i7 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ V) {# v( X) G: V+ w4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j7 [1 _; [4 A1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E/ Q; U9 ~% y7 u+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. m; h- w' j! y6 m* b- @5 _+ i2 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 A: z( x T, n: v- v2 z3 @9 }' \[/size][/font][/size][/color]
( T' b% S9 Q! \3 f& W( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ f; L7 p8 r( `4 c( }! [! b( x/ y- i4 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: \8 b- k5 T! E2 o: P# \9 H, ], u* f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
C" T/ f5 r& b0 h3 ~8 z& }& S[/size][/font][/size][/color]
- Y1 C! Z+ J7 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. Q+ k9 u' N7 L- A2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i# k0 n& d5 [+ ], H) l# d s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }' d& ?. \- c& e, v' I* d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], y) O8 _# o7 |* w, S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! \! z3 a& P4 S( @( R; i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 M! Q* t# `) r3 A
[/size][/font][/size][/color]
. I0 d. ~. x2 m4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ W6 @* D1 z4 f1 I/ M& o' h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) n* L( y/ w" @0 Q# S J- I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q+ N/ T( r( L7 ?8 l- a% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ P1 W# I, S; w z) S. Z' u+ F
[/size][/font][/size][/color]4 A) u0 ^" n9 d0 D z9 @8 ?( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' t1 X# v; @7 h3 p6 Q6 X4 k[/size][/font][/b][/size][/color]
( Y8 n- t5 v- H J9 ]/ a; ~; y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {" }( T5 z- V- ]: ~0 h- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R% u/ i7 O: ~7 c$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ~( q( e2 ]2 x4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 O1 Q7 W. n4 w5 ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; Z0 V+ z8 z* }. W# a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% t! {( `2 [7 P4 |2 V
[/size][/font][/size][/color]( h1 I) c8 r- l$ U3 n9 {+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ Y6 V; H" }4 n6 Q. J0 J, x[/size][/font][/size][/color]( J' A! m" Q; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 S1 `/ L7 z! g6 u! I# z3 f2 u9 g' q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 u0 R& @/ [5 p' d- G U! c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 |0 c3 p6 d( D- K[/size][/font][/size][/color]
! h* C; g( X2 n+ l1 B/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- Q* h% r0 P; O: P1 ^[/size][/font][/size][/color]
. A* I3 J4 u, [! }4 A3 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 H, p( J8 ]) e- {9 U5 g* j[/size][/font][/b][/size][/color]3 l5 p- F- k" Z: Z; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m9 t; a- y: o0 {1 I9 u' b, R/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q) A, V: n) o+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q' I" h& ]& A) @0 ~2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 f! y/ W% M x, e' U0 R4 v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 C6 f) E5 ` P+ ^3 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S. D1 m2 E; h/ Y9 i+ p! e' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _* t- j; D( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: N7 E0 e( S* t% ~8 |* ]& a# u* S' S[/size][/font][/size][/color]; W5 k8 ^0 O* p# j. c' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 H+ L! k$ _& c4 y! K
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A# z" K' j1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* i0 }* |# ?% E/ Q! B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ }) h, K! t. f4 w \ R. y" i[/size][/font][/size][/color]. f4 n7 H' O$ }3 [- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 U- j0 T# q% m
[/size][/font][/b][/size][/color]! v) u! @, u+ ~7 f! {6 B" j! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W+ v' ]0 d3 T4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ r8 _) ~3 ~: e" A j& H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L1 m1 V* Q6 u; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 `! K6 t! s5 H! ?5 D+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Y, [: i5 W' O3 r7 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h' a, @3 _ T/ `4 ~2 W/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C6 O" h' G; K1 H) n2 a; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# |3 e2 O! e) O J1 M! R5 O[/size][/font][/size][/color]% M' A9 n% J9 ]( e1 A, F/ d, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. D* c! t" v+ U+ ~9 h+ ?2 Z[/size][/font][/size][/color]1 E3 `) o% n$ B/ e2 b; ^8 [4 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) S: l% f- b7 u[/size][/font][/b][/size][/color]
- U2 L3 W t+ t n3 I$ b% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m/ k: Y- e( a' [9 R% ^* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E' X* W% e+ H5 A/ Q9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J0 k' g2 ~, u; G5 \+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! ]) X+ N$ z: }0 i* ^) Z+ `, G2 J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* F+ j$ i0 O$ Y2 |[/size][/font][/size][/color]7 m x. M' c/ w4 W! d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- I5 i- _* }0 ]2 D+ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 x \6 ^9 t" a1 _6 J7 H4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N9 U% L6 o( F* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B' \8 Y3 r5 x: [8 Y' r D2 z. ]# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k) s) Z c/ [! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ X! ], b1 Y8 g$ G" d- `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c) z! k; i v5 i. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z' ]8 R/ z& }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, K# |% |! X! [- m( U! f' T' b: F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: ^. M# j! Z* R. m3 G0 P
[/size][/font][/size][/color]
" o1 b5 O: m+ G7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 n3 X$ [$ {" g- K$ E, e2 p& i% M[/size][/font][/b][/size][/color]9 B3 l) Q# ^- I, a/ x3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d: z* m: i) Q2 \. E8 ~3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `1 e/ v+ N7 H; ~, u8 K& A% {+ h; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c; y5 B0 v& h8 Q9 K& s# s& C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 |$ f, v( P% i; L3 O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; N! `; d" h1 i3 t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t$ r/ S3 t/ b; B" M6 C( F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: S2 w" T" D. W* j9 r( P' G, |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: J" Y( x4 F$ f i- t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 I9 U* v3 L& V7 d; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 K, G \0 E7 d6 [$ y7 W[/size][/font][/size][/color]
5 T* I Q; H! ^; C1 w( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; f7 x7 A+ h) G. `! x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 x; x( v/ T- E
[/size][/font][/size][/color]
9 m2 M% B/ o7 g# w2 E7 T/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], W2 K" R/ t( a7 s, G/ ]4 D/ A0 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" n8 l$ Y- ?5 b& a2 Y5 q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ G5 H, d( @1 P* }& D
[/size][/font][/size][/color]' C6 K8 \7 _2 Y& ?& s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ a c6 {, M% S0 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 {. M& ]9 C6 |9 S9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y4 o q/ L& Y0 p. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T5 n3 e# k2 F# x( c3 Q. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% p% r" M' V; m$ V* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& i" A& O( s( W: w& W9 ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; r' d V5 W7 ^( ?; f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" S$ r7 X' ?: d3 ?3 t[/size][/font][/size][/color]& E u0 A& K% T, p% ~* A) T8 T3 _! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( T0 b' l. G) b/ {+ \7 h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 U" b! c+ l! w" x# T5 z[/size][/font][/size][/color]4 U( T/ S! v$ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 O/ ~. X: H5 g, e
[/size][/font][/b][/size][/color] r$ u, U* g' D, T: q6 H* j- o% |! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
U' ^$ q* t' W$ \1 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R; v3 Q1 o+ y2 k5 o( x9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 A! `* h, }$ _6 ]2 R' v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% @5 t5 E9 S' [2 V8 T. @0 S2 Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m' S$ l/ B8 w1 O n- Y0 a2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C% n" V5 R1 w/ j O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 Q+ D1 k% F) }% O$ {3 }8 ?" r) S: `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* e D. H, a w1 ?0 ^7 @+ I
[/size][/font][/size][/color]
$ U) H9 e5 N# k z5 T* k1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! S y" q7 L5 Y- P0 {- q[/size][/font][/size][/color]
4 I. i; m2 d, c9 U7 Q7 }1 ^[font=Arial][color=#000000][size=1]% F8 ~4 i/ p$ `' Z
[/size][/color][/size][/font]
; v/ k: n* O" X& m# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; \4 @9 T' c- B/ F7 D[/size][/font][/b][/size][/color]4 h/ \0 u8 h+ h2 ~2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' y; S6 }$ Q N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m4 `) O' z) [% {% O. O7 @3 f2 g* s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" l1 B( t8 b9 R- Z' E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 U; W* \6 S" `% ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g; E" v& k6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- U) B3 c" B4 r# C1 b5 c; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! e s4 r* A" [$ t( c; X* b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ G( B( v/ n6 Q" M7 l9 r$ S[/size][/font][/size][/color]. A4 D/ i3 w! y/ e6 k/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. z4 G$ }$ V, c$ F/ y+ }1 F B$ L; |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ _4 ]" o# G2 c8 o# z+ p
[/size][/font][/size][/color]
* b8 |" K2 w* ], _& a) a6 l @; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, o4 @" Z- p/ M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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