|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 V. M3 t4 V1 }! i' p# N: W2 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
! }% F$ w, U( ?* [ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 J: k: j$ a. f' P* A$ m0 h2 J- L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r& k5 r, w, x- _, j9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i3 N; |$ _& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. f7 o- E- i* N( K8 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" z. Q% ^$ ] w8 r/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! I9 p; j+ B% m" u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B& L x4 l# R; z: c; V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, p6 R4 o! l* u1 W/ J4 S8 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 W% ~, o% s! p4 K1 D& i, ?& q
[/size][/font][/size][/color]
; C; M% V" d# q! ?2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! c3 I5 p7 {+ o0 l% u" J j5 v/ a5 L9 _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. `2 m U A9 u( ]2 I: T[/size][/font][/size][/color]6 G' l c/ s$ C) {1 T; g" F! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: H1 |9 |. C: P$ ^0 D6 ~[/size][/font][/size][/color]6 N& W) |! {4 J" ^7 A3 b$ T+ @& W, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 S3 _8 F B8 a4 V6 j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' J2 s; |; f1 t( n6 M( U6 ]# s5 s3 K
[/size][/font][/size][/color]
i* v# P) o5 u1 A% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. R5 n9 O" c& E1 e6 ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) j8 N) G. b$ ?2 s& b0 b8 r" R( p9 _[/size][/font][/b][/size][/color]
6 N+ G e* L' |0 A0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 J& Z2 `/ o6 e$ ]8 X
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o$ e: X4 l' ?2 z/ Y2 }, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N1 g. b0 k* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W8 H! B/ i) W5 E# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), [$ S& h7 l) m" [6 ?1 i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ T5 m: a5 E; P+ I0 u
[/size][/font][/size][/color]" v% |# Q1 k7 ?! W, D) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* M2 {, ]- N& |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 a* }4 y' D* }( |* W0 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: J, r$ H: ?5 D
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h. M. {( c/ p& z3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! k& ?# J! v5 Q+ ~1 ?) f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M7 E' Z% D& ]% z* s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 y- `) p# z- g9 x6 W
[/size][/font][/size][/color]
/ F7 V. @# J) L) Z: y, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 v2 z* I: C) b! v/ j7 h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# z _" I) c$ X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ ~2 p$ h3 i! u7 I[/size][/font][/size][/color]" K: ?6 p5 P2 P6 D0 N {9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ J8 H9 J% u3 j" ^7 E* A5 g" ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Z2 ~" Z3 [# F5 w ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f$ `6 l! Z9 |" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ C, m1 v* D0 n% v( C& c0 ^[/size][/font][/size][/color]
& c! |/ h! R5 R* V7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 g, E+ E7 v/ _: N, ~# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] O& P8 R1 j1 H, U# Z `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P$ s" R# p2 y I7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# i$ V" _5 N1 P N& F! c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Y" r5 D- J; A# I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 n5 u. ?; |$ f4 P8 q+ f[/size][/font][/size][/color]0 Z( ~% ]2 n" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ?6 e) O0 M. ~8 h% j& U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% ?( X& ]0 p! g[/size][/font][/size][/color] A6 o* q" ~8 f8 {6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 z1 `& n9 a; M* M% B- V) x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) o7 X5 i5 g0 k
[/size][/font][/size][/color]7 u. `, r1 Z. Q. M; s1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- {8 _& T0 z$ _ b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 d6 N4 d6 p" c4 s& |[/size][/font][/size][/color]2 }8 a9 }3 M& u) X/ e# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 ?* \% [$ ~+ z, G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 l. G* k% c( G: r6 A9 E% X1 u5 }+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @% V# e1 N, I% K6 J O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' m6 w: `7 |/ ~1 s, S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# \- k7 M6 R2 X, U9 L7 t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 n4 A( I9 g D! H. j# P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- K ?! v7 K4 w. n& |% f3 y[/size][/font][/size][/color]
2 L* l, h- b& m, L7 }/ q1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& g" F# N2 c! |* @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& @/ z v) H7 z J: o! Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* r& ~ }" G2 H% o2 o% _: V/ O[/size][/font][/size][/color]- X# t& S8 O9 ]9 J' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ k8 P: g; q# j8 Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, D" x: Y+ B) M4 A7 i' N* w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ S' Y- K t+ M4 d* M) x. }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |$ {: ?: y D- H. R* A0 {" e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 K- _/ y4 Y6 M- b+ O. S4 H" }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 D y! c7 J# P) i. f( f( H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* J+ Q7 \0 j6 [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 l# @5 ?6 ?% w
[/size][/font][/size][/color]5 _" l _% m0 o' ]: l b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 O5 N. x, L R( \3 Z. u2 y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ b! |" l) }% _3 a7 V) y( \. L[/size][/font][/size][/color]5 }' h& J+ \4 ?5 P0 ^. d$ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% l" J5 A9 h: w- k, y; F) w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _& b& Z* u( H% n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g" x: ?8 m& N3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R H$ b2 ?3 M' D! Y7 @7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {: d* D+ g8 `' }# h[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- m+ l" n+ l* J
[/size][/font][/size][/color]
. ~9 C- @7 v+ ~4 v. v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; [( N [+ ]. q! r# E
[/size][/font][/size][/color]
3 H) y, h' \. h& {+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 v6 `+ o" G& E: J$ V' U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 l, S+ Z* n! ]6 E! ?) i# ^( u' N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 z- W3 y& e8 I2 i" S9 ]- g
[/size][/font][/size][/color]
9 ~8 L+ |3 ^# n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 B; k9 F, i, ~" x; ~5 y7 O. F/ L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] B' c/ j; p+ d7 N$ F* u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( t: V2 K/ ]# d8 H" l: n
[/size][/font][/size][/color]
' y: p( t1 [0 n+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 I; a' X- v8 c* M8 Z3 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' ~, {, I1 z* w5 x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; l6 q. q0 e) ^9 F$ F[/size][/font][/size][/color]+ M$ c9 z8 U0 d* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* E) n$ e% F1 P( Z ~[/size][/font][/b][/size][/color]& m$ Z y1 r' _0 q7 E- u, Q" Z! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C+ x7 T8 E# I* s: U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U4 q) _: G6 P: X% }& Z' U7 i2 n( J- d+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& n) h: y; T2 \3 ?; S9 I0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 O' I9 L" K( n# g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 |0 n% `' ^# L/ \' F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 y% W$ ?! k Q& |9 ?0 I0 A1 @3 Q; I
[/size][/font][/size][/color]
7 }" _2 F6 p$ i6 R* {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], k% v7 D+ C$ `3 _* A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 X1 }' _3 L( Q- l, j# o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 i4 e, `2 R) k3 _. A
[/size][/font][/size][/color]
1 P& V1 X4 h3 N0 }3 |+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 J% o+ C. f1 v- b( g# |: N* Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. O- e6 [" Z/ D9 ]. N
[/size][/font][/size][/color]0 z$ ~, V8 T+ S8 d! h; U7 @5 J2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^4 b$ R; C' q" [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ z; U3 x6 @7 W* R7 D% O
[/size][/font][/size][/color]- e3 E9 k1 k& N) s0 R+ W7 A) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) A, R- g/ f# y, C1 w1 V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' z" V1 g, H8 W) P* c
[/size][/font][/size][/color]
2 [$ x5 ]' ]1 @6 M& k9 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) {9 ]$ q' \+ b9 c/ w' S/ c
[/size][/font][/b][/size][/color]
I1 w2 E* h: z/ s' P* r. o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z0 V; x: j& ~9 s V$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R9 y8 V( l$ h$ b! K! B7 m) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }$ }5 t# l0 Y7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% P; M7 |9 R" |9 }6 |: o& F, I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ @1 e$ x$ {0 b- {6 [. Q
[/size][/font][/size][/color]7 H! l; f7 `, |; z' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. ~- N# y8 ] ]' |- b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. @# c. {% S9 x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 ^0 x* q% S9 M' e8 A
[/size][/font][/size][/color]
a$ B3 B. i/ K+ c8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ K k& B# Y1 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: e% s: G0 {3 j" y, X( N. X# I( N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U/ P& o0 Q; _/ S. ^$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( l2 O1 ~( D8 b' \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) y& e) I2 W9 y( `# k* E A# V/ j: E( J L[/size][/font][/size][/color]
2 b1 P+ y) I2 m* F3 p# Y. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: \! _8 ?4 g: L* O$ ^7 \& Z: ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 [# |' V! d! l5 t[/size][/font][/size][/color]
) q; ]- D2 a& S m P- A- [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ a/ {# e: H0 G3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R+ t* F: ^$ h2 S }# g$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q# f' [7 q3 |5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) q% D/ B6 M8 {5 a4 H5 ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( @' |! l3 _, U
[/size][/font][/size][/color]8 |, O+ H1 N( X. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 U. y3 `/ o' n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 {& Z) [8 R" l" G) ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Z3 A7 ?0 ^7 C1 _0 f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( x! ^1 {+ g6 d( h, d
[/size][/font][/size][/color]5 q3 ~2 f6 z# ?( W, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 v3 _" Q0 A/ n
[/size][/font][/size][/color]" g$ Q5 d3 r' z$ N5 @+ \/ W2 Z- W0 z% V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 c3 `* d) m* E4 d; d! F
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q/ C( [! C. K4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]3 ]6 L- Q, H: b" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B+ `8 l$ O+ t- w. o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ]0 `6 s- U) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W8 W+ d& O6 W5 ?+ C5 B' `4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 _# y: W! I4 e" J5 v& M
[/size][/font][/size][/color]) ~" j6 _ h* p% v' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" L" q7 Z+ `' y( D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 h5 }5 P' x t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! v7 R+ g9 G" |0 ?8 T[/size][/font][/size][/color] l2 g4 G! F% E8 t$ B$ n) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. r: k' ^3 B' l$ p" E, n3 j- W8 V8 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 S- s4 k5 I* L' c- _3 f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) ^5 l* }8 |. ^! `6 T$ z5 |/ Q% i
[/size][/font][/size][/color], ~- e0 ^& W: ~$ [& d* g" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: J: Y$ s6 W' g# M6 E; K& f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ f; L0 w, x$ w1 |. f' N2 s[/size][/font][/size][/color]+ N3 z/ J: l2 s1 \* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* C0 {" K4 I8 {4 [ o0 Z, {/ T( G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! I: K c% [ U. t( a[/size][/font][/size][/color]& p; X* M, E* {6 P: E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Z% |2 j9 B; z8 r) I" x+ P[/size][/font][/b][/size][/color]
) S8 H/ y3 S. I3 y0 z: m, @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @) U& ]/ R2 ]/ x* T7 G `% [[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C8 ^4 }: h- H2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' f3 }$ B$ }5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ c& g0 h0 i1 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ }2 J+ C$ `8 u9 `0 I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 P( K2 z: a' \8 g E9 u9 |( {% [ c[/size][/font][/size][/color]
4 _9 a7 B6 l! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 p4 v2 B$ {; ~6 T* N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ _) v* Y5 v; u
[/size][/font][/size][/color]1 `8 Y+ S- V- K5 A: K, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" a/ l+ J' s" w9 [+ N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 ^1 w8 |1 s; p8 k, U) B' n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 [. f- ], V- m6 v3 M7 @8 c
[/size][/font][/size][/color]
0 z- @+ e0 [8 t) z6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# t/ T3 p% y+ l9 R" T0 L+ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' P* _9 H$ Y0 {8 n+ O% T[/size][/font][/size][/color]" k! w5 g! }2 M" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" u! L) a, [( v+ F
[/size][/font][/size][/color]
0 l7 V# N" ], r$ B5 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 W3 u9 }2 a' f" z: R p/ {7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b, q' y2 x2 b% e& A) g1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m) F: ?5 t7 ?. {/ o# k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! l% Y$ f* x9 L; m+ [0 c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- Y) p$ K. y2 A1 p% B
[/size][/font][/size][/color]) s2 a! K: o* i9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( W& J! Z: n0 V! p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 J' L0 j8 v4 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: z" ?- P* ~5 r. g2 @ S8 u[/size][/font][/size][/color]# f! E" t Y) G t- g0 ~/ ?) i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 y+ r, M3 [7 Q, c( z; [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x# R2 t, q d |5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B7 G: W& x" Y% e6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, p* ]! C9 ]2 ^, o9 }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" y! }4 e7 } E$ a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: Q X0 B, w5 F
[/size][/font][/size][/color]: X Q2 E8 W9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" S% t f2 c9 i* e$ p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 S+ |* L7 J: S& J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m" ?% K5 t, J% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' v- m4 z8 H; N9 E! g# s
[/size][/font][/size][/color]9 v: Y2 M9 S* N7 G. R0 \3 G2 v7 h' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 s# M' Q. Q! l/ O, e/ [
[/size][/font][/b][/size][/color], @5 V4 c, k" k. r5 i+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W2 [4 q' z. [7 X% r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B5 `5 \) ?2 ^! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Q$ Z/ w: T; B' C; d! e* u( x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* `6 b) Y. a5 i8 M9 h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 g [2 \0 t6 a1 G( ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ?" q1 N ^. \" V4 D$ [/ ][/size][/font][/size][/color]
% p5 `/ q: Y) m- X/ r/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 A, \9 r' L* D! x) f8 Q- {[/size][/font][/size][/color]" b R% Z6 u& x! r& H* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 I, F6 h& J* m m& i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ s( ?" U s9 i" [* E9 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' m. |# B4 A* M. K8 h& L
[/size][/font][/size][/color]
1 y7 d7 x) w- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& r9 Y: d }/ {5 S5 c3 r! `
[/size][/font][/size][/color]- Z6 B7 h3 W, |5 T' l* e: I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i, ~% G/ C- Z* K/ J[/size][/font][/b][/size][/color]. P. ]3 n1 r* e! x* o1 d( m5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W; E7 m9 C; |6 G$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L$ V }$ s9 [) K/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J. U9 M3 p/ `+ N) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ i' B# ?7 ]- t5 {: [; |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 {: {$ n' {' i+ s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u ~( F+ R& E, |- r5 M5 A6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E; S C' g+ q; J& R+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 j: y& D- S4 B: r W
[/size][/font][/size][/color]
9 O& m8 m0 X5 O; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 n3 {; p' E; f' r+ j. M, U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _ [% V! `3 p( y% x1 K, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- T3 N* S+ l( B% I' J6 v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 U+ ]) j; v5 V' o( m3 n2 H' s5 |2 p4 e
[/size][/font][/size][/color]( f) W0 p, h4 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 f" Y2 |! F L1 n: K' _[/size][/font][/b][/size][/color]9 t% v5 |9 F$ d, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \" N; o4 c8 A l" N/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ A# b5 K, Z, {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D1 k! @5 M* ~; G9 T w, |# E% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- c& `& w& n! |: O$ ^5 {. j$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' n0 }) J$ e+ u4 a: `1 j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z& p6 H" g, Y$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d% X2 m3 H, I& r& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) z3 B: r/ t6 x[/size][/font][/size][/color]0 O" E3 c0 v L2 J9 c. P& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 \$ d& n- j5 i" q$ E5 `[/size][/font][/size][/color] x7 w: E/ _5 A* m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) [* A) I) }. A/ {6 [9 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y' M% y! u9 Y& ^3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x; D' L, C9 _7 X% T4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g$ m% s' R0 o$ O: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y2 a. I# R5 w) y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 ]: m. V* D" P1 B, t' E. Y0 G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; D' G7 E" l1 ?3 v5 e1 c
[/size][/font][/size][/color]: ^6 ?1 B1 E8 k3 ?3 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 J. X2 A: ?9 o[/size][/font][/b][/size][/color]
- ]( g. C' ?- c. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w. S, F& [ p& l4 E2 P7 M8 {$ F) q0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J% j; |( m# m; g6 t7 j- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U' E3 h- t7 e; H0 `/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( Q/ c8 ]+ M K" Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K* c6 P3 a6 v0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A. m. c2 `4 u: y* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! q/ U) z& r0 j8 G4 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 m0 w. P9 |" I( N[/size][/font][/size][/color]1 o$ K, ?& y# |, c2 }: Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 N- ~1 b9 ~; N( H6 J* }1 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 p8 E- o4 j7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w k- q N3 K! B4 D# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C* ^2 v( _- c& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q, F' t& ^* N" |/ {: ?0 ~6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# u* y x0 m# I/ b0 X6 K! M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 t4 ^: ]; i4 E# K; `, Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a# z7 _, u+ N4 s3 x9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ s$ j, S8 j3 v7 r% t9 X; S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! B" S( Z% ^; l1 ?[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ?" j" B# d3 Z" G1 k4 D8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 A+ u) f& _; |8 [$ A7 x, `
[/size][/font][/size][/color]( \+ G; N1 \8 P3 ^" K1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ j+ Q3 y- _# t4 Y7 n& x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 x* d Q8 i- `9 n% \9 U) N9 V+ s& h
[/size][/font][/size][/color]
# Q2 N$ T6 w7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 {6 b3 e( ?5 O! O( i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 C3 y( ^7 V( F1 Q& I) L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, ]1 H4 ?" J4 J: ]3 s @[/size][/font][/size][/color]
$ Z2 Q$ I9 y7 Y7 B# b. H( @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: j8 R' D" g. y6 n1 {$ e[/size][/font][/b][/size][/color]( v$ M3 P, q7 H+ `7 r5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a5 ?! y q4 [2 j; A! M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S5 K" @- B5 f, D G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~, _5 s# B g% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 l/ W- j* n. z* E0 e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ o) a+ {$ E! [( f' r `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% [& I- t- i5 V: j" M9 j' Q
[/size][/font][/size][/color]
" M7 L/ `) W2 m2 f* N$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" W" ?' Q* N6 I, O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- j4 Z: r6 N4 S# Q! F. _! P7 Q[/size][/font][/size][/color]
& X) a1 d! {/ [! n& D$ m+ z3 x0 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ S7 v5 C# g( b% v[/size][/font][/b][/size][/color]* R# ~+ L) S0 x2 g7 h3 C5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, {* A9 a) c+ I7 u d# m; f# o% |% T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p |2 L/ o- p' B) |; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- `! }3 {8 L0 C/ v* Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! Y% i; p0 s2 ], u5 |) e4 p% {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J* [. [$ K' G* t6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X' i: S' `# j) X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 e+ ?( d8 E* n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ A, A8 }$ G) M8 f3 x4 }3 _+ }
[/size][/font][/size][/color]6 [& X% B* X. d: P" y& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. _9 Y4 i; Y1 {0 j[/size][/font][/size][/color]1 Q1 p4 I! j1 _4 ]0 k: h
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 n+ R, p3 k1 t+ y1 ]& L[/size][/color][/size][/font]
- c# D0 z8 v2 a! ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: x1 z% S, \* W$ w/ X# m c[/size][/font][/b][/size][/color]( }2 w, n* I5 n/ X6 T" G# w% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 y6 |/ V' R- L0 }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d. ~8 I( Q5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( c( t) u5 q) Y4 l$ d# L+ N
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ S; r( B2 [$ G5 T# M! p5 ~! \$ l1 b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `+ x& k( [! R2 t, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a- Y. ]6 L4 G+ J/ M' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] K: J( \0 e% ^$ A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 M/ p, t; |$ _ {! q& V[/size][/font][/size][/color]2 h+ d3 w) `5 m$ e- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" T# z5 C6 B# |9 ?8 R* M S1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* A" n9 M' l# O. d/ b* a[/size][/font][/size][/color]( j. W. e, m( ^/ ]4 j" K$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ?& E q- q7 ^6 ^" i2 k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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