|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& z* c+ T Z+ h& o: a. w* Q0 U
[/size][/font][/b][/size][/color]% _1 \* w. I# a) x" e D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 r8 e' u, b( K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |0 \( L6 {% \9 o, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w9 r# `. [& X# U6 U% [/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 ~, P5 E. I, l+ Q- o* ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" b" ? e7 R0 r3 X& H, ^& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ u3 ~( ?/ w% r- P0 I4 n3 u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) n7 i. n+ I, X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" a+ D/ ]' C$ x) b' G6 e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! ]) K! E& T; M' t9 w
[/size][/font][/size][/color]
7 p( U7 o+ }) [8 B" D* e7 o" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a. F. m6 F$ c: s& u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ y y b4 q4 |: Y[/size][/font][/size][/color]
' h9 C( A6 m1 B, j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 u( Z; I7 C5 H9 u$ |( ?- m# W[/size][/font][/size][/color]7 ?0 o. ~) }3 _/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
O8 @; o8 Y z% |. A( [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% c9 F+ j+ W, x- N4 B
$ N8 Y! x; X6 l$ `6 ]! _4 i) M
[/size][/font][/size][/color]% L0 S; b! P( G0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 i4 `' U2 Q$ {" oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ^+ U$ J: ~4 u: e% e, n0 v5 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ b2 ?$ B& }% s' {" g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ w! H: N! F* u% S3 q- k[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J9 P: h; v" H; ^/ P( p+ a9 l1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K' a# ?4 f$ e _3 x' j5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f3 R# z' C3 j, m0 M' J- @% n/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); f2 R0 D; x* c# i3 F) ~; t* o0 [4 J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
~8 x _7 g% ] K- \* _[/size][/font][/size][/color] ^1 Y8 E u: l. Y0 W2 b5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], o( ~5 r/ [& t7 j5 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 o; \* [& D: `' b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! H: ^5 h: \( P: v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J- S, O( i# K/ b5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. h# _, E- f& Q9 |# y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, I6 J: A/ E% q5 N' M; q$ O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 q1 h$ U& I5 q# o: `" n[/size][/font][/size][/color]7 a) U% n& u [ z! g6 t& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% B; ]* _% a, \$ [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& a1 r- X- R. z, m) l* r, E4 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 i' S4 k! H; W% T. X% @% C3 E2 L% N& V
[/size][/font][/size][/color]- Z( C; Z$ F1 @6 V) K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 d5 j' p9 s% C9 ^# V1 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @' ?# s( X0 G% S" U) k2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U/ d7 w# ?% \# T& r6 X& U0 j; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
H; E* c' r) W5 Y[/size][/font][/size][/color]( S/ K5 v- c( T5 f% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( J7 {' ]2 h' v- p: {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ {9 K- d) C/ Z$ q$ j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G/ Q. A, A* l. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" n6 i" m8 N! J! r: C% J" s# }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ r3 h2 e! i+ F1 K. s7 F" y) m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ Y0 G# L9 a0 J0 ]" X[/size][/font][/size][/color]
: O6 q( K& ?. w3 Q9 X3 e/ C! T4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- y. w" V8 b7 f, J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# I, m1 ^! v# M- J5 l. e3 B! l5 J8 z$ v& b[/size][/font][/size][/color]" b5 r9 W7 S2 F- L6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 G& ^: E1 `/ K" l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: Z; a+ c, ^' z# h[/size][/font][/size][/color]0 F, o% \8 f$ t6 j" D+ P( u4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 A8 O& y5 j) c% L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% {% ?1 m2 k' w( C! S9 U6 o
[/size][/font][/size][/color]
1 l) c- r1 {' K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 c8 h9 E2 p* Q" S3 W/ `+ c# H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U$ h8 B( Z3 b- D, J7 s- D5 U) e7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q9 X5 l( U% S! A% D$ |8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ G9 C: p- [! z! J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 T4 e! f' a4 X5 Q) M3 ` p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; P: X' i3 v9 ^5 A4 r7 v: Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ^7 p5 Z+ {: Q! O `+ m[/size][/font][/size][/color]
i. e i% k; }- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# y6 Y- [2 S& ?2 f a* K. |* @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' g; V8 s' q9 `* E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) }7 w! E, \3 Q! M3 \& V1 r[/size][/font][/size][/color]
9 M7 i& J. Q* x. t" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ T* _2 e5 W. ^1 m/ P! k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ \4 E1 p3 v( R3 i* W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: X4 [" C+ g# V5 m" Z8 V' D) _+ y0 `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P" w+ ?+ H5 P& L% R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 |: a5 i) H* f4 y% ?( L. h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 \+ {: c# v2 H9 Z/ ?. K+ |# }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- J ~7 K3 T+ V3 [! Z3 D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 ~6 ?5 a5 x. i# L) G[/size][/font][/size][/color]+ }0 E2 f) D! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# E) P Z* ^: i1 k) {' {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- B; X: C1 r8 _9 p
[/size][/font][/size][/color]
$ L' P7 `& Q7 f# m' p2 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): l& j6 L. {( h/ b6 V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, m/ ?4 e2 C1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R) e% x g* L% C( I$ d0 }4 e& [* D9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~$ ~5 ~! ]! m: ?2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) V1 e8 Y- [$ N. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; }# S0 J2 `* r$ m+ T[/size][/font][/size][/color]* P$ y& P N" B; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 w- b4 ~' O6 U7 m- Q! ~7 m
[/size][/font][/size][/color]
9 J0 k% I7 J% T' k" A! N0 f3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 u* F! d9 L) R4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' s: `8 B7 {. K2 \- Z9 |! M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 q2 _5 _% R3 g+ T
[/size][/font][/size][/color]
: ~7 E0 `* v9 V. T b ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 v" D s& q( q; \, \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' X3 u+ {+ C+ \2 ~/ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] p/ H' e! N9 I" ]6 d$ e) q( o
[/size][/font][/size][/color]. i0 Y1 I/ l( P/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; b. C+ \' O5 P* Z& u; ^2 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 m5 l' c. d) n- L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; O( S5 v7 v. s
[/size][/font][/size][/color]3 z. r8 d5 N; o2 p/ G" z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 n- z" K- J- R! `[/size][/font][/b][/size][/color]3 h6 i% D/ u: V; U9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \8 C- g) X* r3 ^/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J& _9 d- `) Y3 s; p" F; A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G: V! a4 ]7 a+ q4 t: o- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) S8 Y4 K# m R3 M; k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 \/ l7 W. k5 `' n& \) O& t% z1 G, O: W6 H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
D" P( g5 W: s" W[/size][/font][/size][/color]1 S& V1 E6 W0 \8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- g, [# @" C' G$ w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& _3 m/ e5 b4 |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ^5 }% o; L; F# }. {0 E
[/size][/font][/size][/color]
! K; x. H) E' g; G9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" D! M; Q' o" w; P6 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ [& Z! h- Z& p1 S[/size][/font][/size][/color]
) K$ G+ K% J% I9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' L& `! _+ r- }5 A8 z! `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 M, o: @3 f2 ?# R; ?2 @
[/size][/font][/size][/color]) z- d+ h4 v) ?# _' D3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 G3 C& d5 o: o- I% H& Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 y' d: S) f0 P2 n4 }1 B+ _
[/size][/font][/size][/color]
( G( r6 n! V/ k8 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( S; W2 O: g0 s( E' a# g4 Y$ d
[/size][/font][/b][/size][/color]1 u ~4 f, g5 {1 | {& Z& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G5 _) h* h, D$ w7 |+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _% D8 H! D) X4 Q, l, S6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^5 I, Y/ P1 K E# A' s# Z0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ b9 @, O0 j, L6 f' u6 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- U3 T& n' j5 Y( J. w- N
[/size][/font][/size][/color] E0 P, H! x. x# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 `5 q) u/ Z1 i3 b( [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 h* W4 k* F5 M Y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: _; g5 {& l8 e[/size][/font][/size][/color]
/ w+ O2 i. C, d- N/ ?. j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! \9 k- P7 f0 A$ K# K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ]0 k& B: D4 H5 F7 \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c. }, Y! y: X, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 x# s7 |" V0 ?$ \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] _% F9 I: ^5 A5 F8 h
[/size][/font][/size][/color]
8 ~4 x5 f, U9 E W! o% p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ ^6 O4 R6 y" _1 B4 k" b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# B9 n1 w' l2 O7 r4 X# R
[/size][/font][/size][/color]
& M3 s& U& q/ T6 T# F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' |& ~$ {5 y' A: G! z/ o; M+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N a1 r# ~2 G3 P2 M' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 p6 ~7 M- A% ?( E( [1 b4 d4 Z1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; |# X8 s8 S! F/ ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ z: _5 h( e. ~3 Q2 X8 d
[/size][/font][/size][/color]! H) |0 p: P* |# [& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: ^2 r/ [" o3 k$ M! e+ |9 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% i6 ^ b# c: {" X( c; s4 k$ t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# K' o' D; u& @% M" v$ B% f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" P; [' R. b! i0 L; d8 ?3 H. G4 M$ t
[/size][/font][/size][/color]
& x% y: V i) U* d( F- j& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( F6 F' U, u- h7 L; S2 z% c6 J3 N
[/size][/font][/size][/color]: j: \! i0 S" L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% k$ F( n' j2 o4 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
& M% a% G% E6 q/ C: X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K6 D0 m S8 T, d+ f. Y$ O+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^$ C+ n9 R0 U t& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 K8 |& {5 N" _" r$ Z6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^! M8 ?) R& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, R6 d( x8 V1 _# T3 o* }1 X( ]2 @[/size][/font][/size][/color]+ |; ^. X* H4 m5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ f1 m) D F) D- a1 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- J# z* Z5 G1 _; K4 j( Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- `; B' N; y+ A# J/ g* `[/size][/font][/size][/color]
# A( N) q6 v$ g F$ q# l5 j/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 K |) F* V1 o' l% e& `3 W" ^) y7 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 y7 d7 h; E$ H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" R2 [- t9 p- `6 `' r[/size][/font][/size][/color]' @4 b, D; n" G- b; I+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 ]: i5 ^, [; I5 M3 @5 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' h9 N- ^5 D- M* M[/size][/font][/size][/color]2 j, o. ~7 }4 |/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# m, O" q/ m1 z+ W0 B7 ]6 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 X3 k% F; X) W, {8 p
[/size][/font][/size][/color]
6 j2 \" s) @4 Z3 m1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): t8 x* b& s% T/ X4 R* Y' V
[/size][/font][/b][/size][/color]
& @. n: M$ d$ I3 x6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B8 K. p4 ^8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i! n7 ]! S# `! z, c- d4 v( c5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Q6 Z( m0 c: D% l& b# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ C9 ]6 C! p0 H% f k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 o1 R7 w" N0 l' G5 [7 E! g* y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! r* }, O% d$ ?' ?/ M
[/size][/font][/size][/color]
8 p; y: O; ~( o5 y* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 j! M& U3 ^. {2 d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% O8 {6 K% q+ p/ l. y- s1 O
[/size][/font][/size][/color]
. c& D) f1 k6 j- ~9 L, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' f1 b( p: F/ |9 M% L! `7 H1 g. P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' C+ L$ u# p' t+ ~$ j2 B6 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! B. V' g3 _$ i2 t5 a0 } D
[/size][/font][/size][/color] [& m0 {( ~" G, }" z( L' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! t: x/ k4 `0 p" `6 N) \7 r6 [9 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 ?7 w6 F& d& O4 n, E8 g
[/size][/font][/size][/color]+ e8 ?7 u5 \; b7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 |1 q* y$ ?( J; ^1 h# P0 _[/size][/font][/size][/color]
( _7 }" a! M6 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* r. F T, \$ a& B/ a1 ^1 F% N, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?. O1 U4 ]; u/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i9 Z; q5 G7 p6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 w( m6 }4 |' F( p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 t, G7 [' j$ A
[/size][/font][/size][/color]
: u7 {- S: f" Y6 |: z/ e; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ A) a" @/ P, d3 F. E# v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 P; f% X/ C1 i' Z' T {& Y: q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 [! L# {- o8 W$ R( ?2 J5 o8 G6 r* R[/size][/font][/size][/color]0 `/ ]0 P: W/ z8 y0 |9 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 n; ~0 R7 X, p0 S4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y4 L' U0 W! P$ D# o5 \, C$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M: R8 D) J9 `9 y$ s7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& @9 N' @6 p" Q/ j/ o) ^0 U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ?+ R0 l# X" V* p1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 O7 y+ A6 Q u5 j8 q' J, k[/size][/font][/size][/color]
5 Q- k5 y/ X+ ~4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ T) d) Y ^0 ~: @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ N5 e& E o" ?( I+ E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]8 ~# v, _4 ~; `9 u5 R4 I b+ J' d) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" M5 e9 M8 p8 u3 X& ^( }/ E7 ^0 e
[/size][/font][/size][/color]
1 y( I2 x( x" I! k: B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! D: v; r1 a$ @" v% }" _" C
[/size][/font][/b][/size][/color]) i/ g; q" J2 d# S2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y( f7 c' I1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w7 h( u* [1 {" s! |" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p- C6 Q$ G/ U% R5 N- F( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& F" B3 F3 K: c7 S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ R* ?0 [+ R; m% t0 v# ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 }: x6 W+ K/ m( o+ D2 {" ^
[/size][/font][/size][/color]
# X* `5 g: D8 P( Q: i# s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% X5 p R+ r' S
[/size][/font][/size][/color]
3 j" q/ h! w/ @2 Q& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; S, q# V) u) ~. l+ P. o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ r5 j9 y: e9 `: ~! ]. a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 c' G9 |" n: K
[/size][/font][/size][/color]+ }9 W# w( m5 w1 o4 v' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 a2 z- m% ?7 X$ h. i! e0 @7 w! n[/size][/font][/size][/color]3 u$ f/ M* Y, L5 W) w6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' t2 g6 H; F/ F1 z. c3 S1 H0 c[/size][/font][/b][/size][/color]! P* ]" v5 o% T# \* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y' X, q, ~' G8 \! R6 O7 W! N" g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r; ?3 H8 r- e$ z( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( n" d$ K2 e% L1 D9 C v
[color=#000000][size=1][font=Arial]. x7 }$ K+ E' D. l" x9 y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- `( S* b' K; l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L2 Z5 u& K# i2 u9 w6 Z4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q& K3 q3 w1 ~" I: b0 Q$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 {0 p" @& W) E[/size][/font][/size][/color]7 @; U, H: Q* ?9 C) S3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# N- Y3 G3 I1 H* T0 \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L9 o" i. O' ?8 z* `# [3 L V2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 T7 d3 g% l+ \# O( d. M+ Q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: |, d. z4 y4 C[/size][/font][/size][/color]
( u- c* q+ ^1 d! v5 n" x6 Q: i5 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- `; q0 k$ w8 ^ _* J( v[/size][/font][/b][/size][/color]* R T' K) ]2 M+ \4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I$ E" j! R L. C4 _7 i# f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 W' {+ _ G, L( D) @. Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |' [& R, t$ J* }, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @4 P- y: {; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ R* a' d; l0 ^) ]) \! u0 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S& K' Y: }& @; w- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D, _# V T! ~/ n# i1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ U% N( Q: E) S" _' Z9 X: }[/size][/font][/size][/color]
; q% d* L7 F! q, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 v/ o) Z& i; `' j# ~
[/size][/font][/size][/color]5 ]" @, N$ r6 x* Q: V* y+ @, y$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o, h' o( M/ M- f[/size][/font][/b][/size][/color]
4 }! ~# g5 s! l% |8 g# p4 `; @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w0 u& n3 R; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |; ^: u. z+ F9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~# h Y+ X3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 W6 G, b, n5 ^1 @$ C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. R7 L# T. `1 \2 x& A4 Y4 L" e[/size][/font][/size][/color]- ]$ f2 B% {: A" n2 e; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); `! a3 B$ S2 z2 t
[/size][/font][/b][/size][/color]; ^4 f0 i$ |7 l" b% ?- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N2 x1 T8 h# r' d/ h1 k: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [; m3 l/ N& F. f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* W. b. j9 O# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 O/ n4 T! ~. w4 M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?) ^# b, X) a( O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C. ^' g' ]& R' |$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: |4 {2 a! Q# W# B* j- e4 g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ P) a" i5 e Z! Q* a9 V& X. ?, [ f[/size][/font][/size][/color]
, O: u2 c- i+ m, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" a- c6 S% H* r8 _9 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
& C' N* c3 E/ L7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m% ]/ A& M N, J7 N4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {3 X. W1 q" @& X2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r/ O- V% q. g2 b/ r# e% ~8 h. y: O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 U, ]. a# Q, h; L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 k& T2 v' g s7 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]. ^, r/ J3 |. _4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: M0 v$ Z8 X6 r1 A; a- A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ e* o: b T& C" z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p, Z+ f' M- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! z) _9 U/ x+ X1 a
[/size][/font][/size][/color]
3 l$ \; Z% e/ l X9 e+ q, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& t0 S/ @& \/ ~5 Q, n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 p$ I7 I& |) u) D4 H/ `[/size][/font][/size][/color]
% y1 [1 s5 ~# x& b0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 ]* K: e3 i$ {6 Y) A9 F. n" D" j w+ s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], N$ y% `$ [- w/ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" N/ M& a+ Z* I) U f
[/size][/font][/size][/color]
& D' r& s1 Q6 a& b+ _2 l* ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ k- Z& Z. K( x6 e9 Z! ]1 e[/size][/font][/b][/size][/color]& t0 M0 i. a& `, W( K0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \. J1 S; B, I; F' s' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b. h o2 P/ x6 J8 x: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |4 K& s+ F9 C m! ~, l V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. M$ C6 |: N1 s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 t6 c" Z$ [+ F' {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 `8 t* d- i( }( ][/size][/font][/size][/color]
* m3 Q' A0 c, l% a, u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( J# v% M7 d6 d% ^8 H: H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; ~/ b. q9 J& e8 A- {7 \[/size][/font][/size][/color]
. ]3 [+ M7 N; x ]3 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- T, y5 I$ f* B8 f* C
[/size][/font][/b][/size][/color]3 G% J: {6 g. ]8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 x8 z4 f) D7 [ B. `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h0 z, G. h* j! i' @ H+ s& w[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% J% B( u. g8 Z& A) U* d1 e D3 G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 R, K: |' C5 R. e0 K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h: {5 E1 w0 L2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Z4 [& s: I0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) C% w7 g. X* d) ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, G/ S+ A \9 h; S$ V[/size][/font][/size][/color], V: M! v6 D: L) m: `2 m/ J# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ s3 B, b/ q+ B$ n
[/size][/font][/size][/color]) j, ~- G. z. E9 Z* {3 p- x
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- U7 Z' [; f3 k2 N[/size][/color][/size][/font]
5 T8 |4 z7 r" |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& I3 _0 H X4 Y1 I# p: m( V
[/size][/font][/b][/size][/color]. |# h! G, l$ y6 g8 d# {. x" Q' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; z q% R% [7 ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _$ m% a9 U8 Z2 d) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. e$ K+ s5 h( K( I* v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 w; v7 }' n; c. I/ @& |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C: d; P# W- J+ z) P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& K: J; X- U) k! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# Z \& c: r- @) n2 w3 d5 M% a5 q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 b5 A8 v& s1 L0 J/ v[/size][/font][/size][/color]
3 H. s* A/ `% Y1 O( M3 J c: k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 Y$ e% @. j, T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ e* L7 V, x# ~; d/ D: u9 ^[/size][/font][/size][/color]
! M7 m) N# A3 j1 n! D% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" K, w+ {) m, C# C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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