|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& g9 v- M6 U5 R+ m[/size][/font][/b][/size][/color]5 Z* S( R) I) J+ M+ ~/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( |! |& `. A4 E; N- k8 |7 [# w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" J. ]+ r( P1 B0 ^+ z- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }( I+ t& S8 M9 `: m( E/ K' a0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% P1 m; Z; ?0 }# x. h9 d( G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 B7 k! T+ m' W( ?# w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. q) H) y2 J7 \0 ^. N0 h/ H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 h# J) E4 X' \' P1 u" q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], s* Q/ Z x3 \6 ]( a: J6 P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% Z. p" c, R# D( s) x. R& n- ~8 I
[/size][/font][/size][/color]8 I$ v3 G( Y+ e5 |: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Z- ~0 u+ o8 c" a1 ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 O9 d0 I9 w- o* J& n
[/size][/font][/size][/color]
7 j5 i1 H/ [: M& B" S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 x( R# X8 r7 ^/ q0 x0 y: {3 K! n
[/size][/font][/size][/color]) ]3 r+ e! i! j/ T5 b& E N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: k6 M5 U. ?5 K/ e) y+ `9 {1 t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 _+ h0 q0 S2 n! ^
" Y* _* d4 T D4 I
[/size][/font][/size][/color]
; e% ~+ c- N8 p# N" |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 a' s8 \. _' @, MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ?) q2 `/ P6 I q- L6 L# ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
) I& l# q5 p, v. d- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 |& [, ]& D4 c* ]' C0 c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d0 f/ j8 z v8 q' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?/ ^; U2 d/ e- k* c* j, }% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P8 G; s* q x5 p: [7 `$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% R9 Y7 [1 i# e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# y: | t, D _0 |) k9 v. }
[/size][/font][/size][/color]' S# m: J4 j2 m4 {! I+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 E3 Y- z1 f6 Z! P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" Q. r, A; Q) ^7 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( x/ o6 R7 o0 k$ j- K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
} \) s2 x' T R; g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* [0 l; v, [( l( E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 |, u, s5 Y/ d% v: x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, y7 ~! D% r# ]1 X7 l[/size][/font][/size][/color]8 J8 x6 z" T! G5 K! L0 Y+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ Y6 b+ S. \1 e4 W2 l% L! ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; R. X) `7 H& h# u& g# h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( Z1 n; O* [3 S" x[/size][/font][/size][/color]
. R, z+ \) C7 l( b7 o6 m. p+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 z' Y9 _- Z4 A7 J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [/ H4 h) k8 L% z' O# n, y$ y5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G2 @9 c+ n _1 @( ]2 f4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 T8 [ s: m9 {- B
[/size][/font][/size][/color]
+ ]- ]4 r) L3 \) i+ D z4 i) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q4 K2 N& r! J+ o# J1 \5 f5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ~' r2 P e4 n$ ~0 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?2 _) c, H" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ~( I4 q. p2 O5 ^% I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B% b z" H7 K/ g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( J6 ?8 l3 p% W$ S. y
[/size][/font][/size][/color]
/ L5 n) z! H5 e- d( V L+ c" [' u4 l9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ~0 N& \) Y8 B% c4 B' @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( P/ i# h$ o" t4 L0 D9 k5 Q" s[/size][/font][/size][/color]* ?0 ^$ ? P4 T/ p9 e% q- L* \$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) E" y# u' z( L! Y, F7 o5 k5 t5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], y; o' z+ u: {) o" T5 }6 b$ I
[/size][/font][/size][/color]3 c6 Q* n% D7 a4 O9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# q5 g4 z( N8 e5 C* X3 q, n! Z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. J0 @; s) N- g9 A[/size][/font][/size][/color]
! d3 h, s5 i: M. v6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ ]0 L1 c- X5 d1 G- H) k z7 ~# j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ \7 F6 }3 s# \! r \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^/ M G6 M* [. y x! Y# n: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 v# ~5 r- J) V4 X7 D[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! |8 a7 `7 i- ]* F1 N: ^# a: X2 W( `" a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 H' F' [: I$ X3 s' \8 O/ o8 Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 y6 C* h0 ~+ X[/size][/font][/size][/color]
- R( \( S5 y( W' d9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& {% C5 p4 {/ @0 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 W' `3 t" ~# K9 F( b% L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 {; T) b+ O& `6 u: V. }' B
[/size][/font][/size][/color]
6 o( T9 I# z- E9 p8 P8 t. X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" m% M, ?8 V5 Z: o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ~1 E8 T4 W3 B3 N0 |; f! B/ F[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( j% J# [0 p1 e: T/ y8 J+ T& @& q3 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h1 J; T' f* e- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 l! q6 q3 x0 {" z r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 R3 _: R) z# S5 h! v7 c2 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Q7 s! p" P' l2 X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- c3 W% A% n# m2 C" P4 m* B
[/size][/font][/size][/color]
# [9 G; k: j2 f. v8 [* f, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 |* |3 Y; [" @8 Z7 V! f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' B3 D' G* _ u, G9 a! g[/size][/font][/size][/color]! p, W8 ~8 Z) A) x! T( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" f( X( A8 {6 |- Y0 y5 U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, e% b3 a/ K: _, h3 u, s3 v6 K1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t+ z) J# O, `: k- _( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `7 y, w( I: {$ ?) E2 l' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 b! i' g$ C* j: s7 `& X$ z, a" }" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) T) |' D; L9 j3 l- _- }[/size][/font][/size][/color]' o' t) t7 E' Y9 x3 Z5 t! r; g, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, f$ ?( H4 M0 n! q0 |[/size][/font][/size][/color]5 ]% I$ a2 O7 W* J+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( @% U( e& p3 X3 P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* D3 q9 M3 G9 J. T3 _- Y9 D9 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ p% \# T+ }, }
[/size][/font][/size][/color], x( t9 ~8 B* G- y; `3 W' _9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: H1 q8 d& G) I" c3 N6 @: ]( {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 M$ B' s6 E5 q( i" N2 _# }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" Z0 x: { j9 t- r7 j* |7 f8 j7 i
[/size][/font][/size][/color]
6 b7 d' U- ?3 c' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 ?9 s* f, F! r# S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 r2 z* W! r+ l0 `/ k1 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 t3 H4 m h) r& I& [% o
[/size][/font][/size][/color]
: L r$ j- [9 U0 H) @* Y/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. ^" h- ^/ B7 ~0 q) F[/size][/font][/b][/size][/color]! L, M b+ o6 E. s5 _9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q- b: B; B! x0 I* P3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z5 L8 o+ E+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! }* r$ q/ R# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' `8 g" T2 C: Y6 L0 I: [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' M5 i3 P1 o& W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 P3 u1 r+ r; w! ~, V# b% f[/size][/font][/size][/color]6 Q0 o; A- V7 _) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( l) R% L8 K3 S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; K8 v' m. w1 j$ ?+ g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- b9 G3 u, H: v. ~* b* {2 j6 z+ p+ r
[/size][/font][/size][/color]4 r- f( h6 l; }+ I9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ {" o: D$ w9 E- a+ f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 A U# ?- q: G1 ^
[/size][/font][/size][/color]
! u: k" A: ]; J7 }! p o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# ]# B. ]! W3 T4 ?( Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& z! _) w/ j' {1 s! [7 Y[/size][/font][/size][/color]( c' F& v. m* V, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ N* `+ z( ?; B P/ k/ G) F: Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ ^- B& T3 X/ O; n A: w[/size][/font][/size][/color]) T4 D0 s- e& K8 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): Z+ w2 a% y0 T2 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 K: \% E* Y0 O4 l1 B0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {) j/ x; b; m; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z& P) Q4 r2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q" M8 l; B0 D7 W' v' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ z0 l. l- R, N3 {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( }5 _7 ^, Y" a3 N% I
[/size][/font][/size][/color]
. p/ [. a; Q# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 p- @/ Z; @) X6 u! c8 b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) r6 x4 R! ~/ m, k' n7 ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) x) u% @' ]4 N3 S |
[/size][/font][/size][/color]
: ~ n8 z, R, ~0 x r4 U0 Z: r: q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' j! d8 a6 U0 P% ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], g/ ?6 g5 p) q. G$ o5 ], F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }6 i, Y; d" d# `& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- c" p# h# g8 A& R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: n% J2 v( g$ s' F& o
[/size][/font][/size][/color]
4 I- m) R# J8 N$ n& o- a9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ V. L1 c1 ]6 \1 g$ |2 n; k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ M- c$ R$ V8 a9 p! [
[/size][/font][/size][/color]0 o' r& g: e. ~# ]3 G# D4 \2 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# N4 S( e. ]7 r' ]: _, }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B' J4 h4 Q) g+ w" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 {6 {4 r- R7 Z' W$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: m+ D6 ~& Q! ]6 Y7 _3 C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! |+ {2 y% h4 q9 a1 L5 k, Z# ^( Z
[/size][/font][/size][/color]5 V& n7 V5 ~4 L: h9 }6 ^: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% R" k, r( a$ }/ `/ s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# u7 f6 w! R8 |! K& H. j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 z" @* J+ B3 A. W: @2 t0 j/ `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
r4 a, g( l2 m3 n( q[/size][/font][/size][/color]
/ z& y/ L( _% z( o) {: F8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; O& X) g* V# v: h( J+ u[/size][/font][/size][/color]) P, N" f% q- u" N, y% M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: {9 ~/ U- I- H$ D# F& v% h[/size][/font][/b][/size][/color]
) w$ }# [" `* k5 y8 k1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m- [+ w5 M/ \% H3 U0 x3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w; o8 k+ l0 O" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; C6 r7 @% i [# ~: A( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R( e. `8 F5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
f! c- s, u! J2 ]( A" |9 @, h[/size][/font][/size][/color]: F% C) E9 R' d! j9 S- b. g) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 `; g2 z- @( L* Y2 V% B; |& T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 w8 Y }. v1 p" J6 j4 G6 U' J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ a3 p1 o( E' b9 t: l) i1 \& A6 ?2 E
[/size][/font][/size][/color]4 K% _! h. J. Z) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! N% D9 \! c5 n7 E( h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ~5 K# Y; q' a6 ^: z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 p) \: r' ~8 Y T: p[/size][/font][/size][/color]
+ c8 g' D# [$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 [( Q; Y& |! C S5 G% ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ G0 z- Y# ?7 ]( ^+ E
[/size][/font][/size][/color]
$ f# g- M( I, ]1 e9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% \* M+ t# d( r( }% a1 ~- Z3 `% c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. l; x" T: u# [1 ~3 c, x) E: v* u[/size][/font][/size][/color]: O' O! Y! k* z7 z- [. @! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" _- u2 T9 P# t3 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 h* p3 t% _9 C7 s2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l. s; e( V6 T0 `" B4 Z- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z7 }- a F5 E+ i$ d& R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ~# `7 F6 _. o! r D, H' }7 m- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. e' W+ H& f, S* L) u) i+ ~5 f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* }, f2 v7 Z/ H n$ W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% n3 |, c% H* a s6 S( K[/size][/font][/size][/color]
H; y3 |' X+ v9 }+ n( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ r6 S) j `5 r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 b3 s. |* G }/ S1 C[/size][/font][/size][/color]
- I {. W/ d2 b3 T+ Q. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
E: D: ?( J: F) S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 S1 ~( E+ @! l% e& g' \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ C. \5 h* _+ M7 ?[/size][/font][/size][/color]! _0 B5 _& o+ @. J4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 O# ]) Z% a0 S# @: m% C2 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) A$ N3 c: C. i# C0 Z8 w: |! n; i[/size][/font][/size][/color]; k7 x: u- ^) I+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% u, v. X# P g$ B7 E
[/size][/font][/size][/color]' ]6 f" w6 f3 w: l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" n+ g' l7 K' N[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i, R. I; |* N& W6 |6 R; N8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F& S. }/ G; j0 L( }3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( O- D) c ]- j& b; A4 Z$ P4 J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! F+ r; l6 {% J[/size][/font][/size][/color]' u8 O9 V) A$ T I7 M2 w5 _8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 s% J6 |3 J! a0 I ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ G3 ]0 s3 K9 n1 u7 n% M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 s5 C* Q* z: b2 {
[/size][/font][/size][/color]
: U6 F, X* K/ m. c& x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 Z0 m% h( P3 i0 w( e( G2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T- N( l0 H* s1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g2 f$ k+ y. S: p- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 k0 H6 S: A5 e" s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 c, K. S. S% p7 Z- C/ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ }. b& Q9 J8 h6 @* s7 `4 D
[/size][/font][/size][/color]9 y2 L( ]- R. k% C- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 `* x3 g! ^! \7 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- }9 h2 G. E4 Q0 D1 J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j% B# Q) T& ]: N+ Z. y& H6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ h. e0 X+ L6 m- M! U6 v* w2 o. Y[/size][/font][/size][/color]
) N6 X4 ]% C" Z# p8 p/ D% [0 Y- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' A7 J; Q4 t6 a) U[/size][/font][/b][/size][/color]
/ a; Q9 N9 f9 N6 b* ^/ l% o/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e8 F& m2 N! }" B# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `0 m% c+ F6 L8 G7 f- S5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H% \% M9 p. ]( u/ C6 f6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% \& y4 Z6 ~3 g1 d/ Y. ?4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! h: N! H9 a4 V' L3 r. ?+ n9 b% S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ @* {# H. Y8 a, C- ` T! I: Y
[/size][/font][/size][/color]
8 F. W' B& D* z6 G7 d- }) u2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 B# x, S! ]5 h; m& x% U8 T
[/size][/font][/size][/color]
. r/ O0 w7 {* u( l; z, c, h E, b0 L: ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], M& n- Q* c9 \9 P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* I! p# i! v+ q8 |' z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 `7 G' A3 j2 u/ G7 H) y7 a7 O) G K
[/size][/font][/size][/color]
! j. y+ m$ j, I% F; X# ^% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% x4 g% D8 G# Y! H: r
[/size][/font][/size][/color]8 o, Q# J9 p' r6 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 p, {4 z3 a' [, f( Q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ l0 i- P8 s/ g8 I3 `' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N- ?8 s6 ~( d# u2 r2 }( e7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L( d7 j' r. ~' a# k- ]/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H( U2 T) f' @" W; k, f6 i" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 M! p. {6 p: n( t- K5 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ ^+ @+ N, c" z+ E* K9 `; i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s: I& K) q: s7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' { B1 v5 t8 g7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# C$ u. _$ X; H0 r7 g+ b+ e[/size][/font][/size][/color]
# ?2 `/ p2 ^) u6 @6 v h6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] S4 r/ X. k) j. ?; \ s* S& ~6 y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g4 X5 U) q2 p0 f+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 o) P3 p# v/ V6 [) Y% `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 c z% }2 h0 S9 h' R
[/size][/font][/size][/color], Q: F/ |+ U" X6 ?3 [/ y, |, H. M- X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ n6 G/ b! r# w. o1 d. N[/size][/font][/b][/size][/color]8 [; v% i+ f- ~4 V# R/ O' h: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d& n# t. d9 E* q& d' n8 U. d. G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 ], z/ T1 K0 K0 g( ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R/ ~/ `. V5 c- d" t! s9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; N$ w l$ L6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! W8 V" \% n1 a/ {& J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n* g. i$ N3 N( r8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {9 {! ^# K# v& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& N7 l4 r& E! t3 R/ a[/size][/font][/size][/color]% `+ a" B% I; U3 i5 \) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] U* g1 i2 c6 t
[/size][/font][/size][/color]
9 R; a: w: r2 i0 c! @0 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 _: r* l, S H3 T9 N# Z6 V[/size][/font][/b][/size][/color]
/ C, T. {+ }- e2 j8 C' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }1 N, s7 \ h/ x5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k+ E* n3 k" @. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g% a' ^* m* A4 f% L9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 K" i" v* a3 ~, T. q* h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) r0 _; h) O, W0 @6 k8 p
[/size][/font][/size][/color]
3 Y6 k( v% e- ]! {' ]& r( ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 W! J/ W$ P) F/ ]& n# L1 w+ l p
[/size][/font][/b][/size][/color]
) v2 _- |4 J( S( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v9 l. ^% i' y+ M; E& o4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X% D1 J% w5 m6 T8 `! D* M3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* S3 b# I1 a; V, o1 ^3 A [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( x! G! t* ~# k m- H1 B: S& V$ M Z& I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i, i, E3 n, Z' O! M; H) n/ A5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v. | y9 E3 e- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( l5 o* x! c& l- W- i1 Y& {; J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( ?- Q; ]& ~- d9 ]4 _* M& ?[/size][/font][/size][/color]( q# X) y. X% Y. r& y9 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ~) J: |" O+ S1 M, [/ F, ?9 X( b8 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ~9 ]0 X. J5 _6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p* T. j% ?# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k4 ?+ n) _ ^9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C/ \' m. w/ b( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 X+ \" O5 i3 \! A5 {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 n# O) x/ ]* b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s' Y W+ }6 Q; k0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. M% {2 r6 l9 l: G9 m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, d6 W# m V% G. I; _# h& D6 R+ I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 }/ W; e4 C/ M3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% Z5 T0 \- e; d# G7 g0 |
[/size][/font][/size][/color]
1 B- n2 `5 ` x* A! h0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( l x, D3 Q$ I( n, A8 \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 i' Q+ T/ O. x+ T[/size][/font][/size][/color]) k% N4 Z* n" W, i2 s2 q2 J V1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% V( ~5 [! a, i0 q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 [& s+ d9 T" v; X) N- Q* E9 E$ f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) A% k8 O8 \, `0 \1 {, c" p[/size][/font][/size][/color]
) n3 N5 e' S/ m' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 Y u3 p9 s2 K- y% y, _8 Q7 @7 L[/size][/font][/b][/size][/color]
/ }! d1 l+ s4 X& ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q* ~: Q2 ]$ W, K( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L! N6 \$ O6 I5 }) a; }& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 c$ Q& u! z+ f5 N3 y: Q/ C3 g4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], Q$ q0 q6 W7 A8 @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 ]3 k$ ^0 l1 q: Q# r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 B. V, g: o2 y- \* x( M% F3 p$ z[/size][/font][/size][/color]) P, E+ w4 r: E8 B% H; E, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" S7 x9 K8 X& W1 z- h1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' G& F9 W2 E1 }) B7 J
[/size][/font][/size][/color]- H# |2 U+ z$ _7 a( M- o. W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 i2 i* G$ c& s( {! L9 M[/size][/font][/b][/size][/color]- y7 u, q+ b2 E( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* w' I$ j( x. e, B/ O8 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O. ~0 b( f* G4 O$ l9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& S1 W+ I1 T; Q ]4 ~[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# r! K1 E* l* o6 o. Y6 z+ ~[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B: l; U2 y" V# r8 T8 E3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D5 M& q6 s/ k$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], k6 |( o L5 p7 [ `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], E0 r/ h2 T4 C+ s+ Y: `9 {
[/size][/font][/size][/color]
% T Z" q( W* g: V8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ D$ a! n6 U- I8 N( U. |& g[/size][/font][/size][/color]8 Z! h# A p( e$ |
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 V/ d9 \9 _9 `( ?6 ~' l[/size][/color][/size][/font]% [# s; u/ E! V3 ?) \' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 b$ S9 B/ j, H, I, A
[/size][/font][/b][/size][/color]# m' l+ o$ A" G$ z( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* |, p$ _4 s* Y) D0 W5 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }/ [+ q/ n% G# h8 N, ?7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" G, U! M6 T* [5 T* r( j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' b9 v% s6 n' O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r, F7 d/ ? v& T6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h H) v% C8 N$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# j% N' N# x C: c3 a( M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 r% O* c/ D* p$ U1 D7 w+ @
[/size][/font][/size][/color]9 N. W3 |3 P6 o4 K9 o1 O8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 h( g6 T' b T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 F# q5 p( S0 M7 Y6 Q7 T
[/size][/font][/size][/color]! F, t0 ?9 b! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 p* F2 p a( t) U, H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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